RECETAS

Crema Espumosa De Cafe

Ingredientes : para 8 personas

  • 1/2 litro de CAFÉ MEJIA concentrado
  • 300 g de azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 8 claras de huevo montadas

Preparación :

  • Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  • Verter , poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente.
  • Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empiece a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia.
  • En este momento añadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente.
  • Dejar enfriar y servir.

Brownies de Café

Ingredientes : para 4 personas

  • 1   taza de mantequilla
  • ¼  taza de cocoa
  • ½  taza de café MEJIA fuerte preparado
  • 2   tazas de azúcar
  • 1   cucharadita de polvo de hornear
  • 2   tazas de harina
  • ½  taza de yogurt natural
  • 2   huevos
  • 1   cucharadita de vainilla

Preparación:
Derrita la mantequilla, agregue la cocoa y el café.   Mezcle el azúcar y la harina y únalas con lo anterior. Añada el yogurt, el polvo de hornear, los huevos, la vainilla y revuelva. Coloque la mezcla en molde engrasado y enharinado. Leve al horno precalentado a 400º C por 15 a 20 minutos. Espolvoree azúcar pulverizada y corte en cuadros.

Helado de Café

Ingredientes :

2     huevos separados
½    de taza de azúcar pulverizado
1      taza de crema de leche
½     taza de CAFÉ MEJIA fuerte preparado

Preparación

Bata las claras a la nieve hasta que estén duras, agregue el azúcar. Aparte, bata la crema, añada las yemas batidas con el café y mezcle suavemente con las claras. Ponga en el congelador hasta que esté a punto.

Merengues con Crema de Café

Ingredientes :

8    merengues o suspiros
1    taza de crema de leche
2    cucharadas de azúcar
¼   taza de licor de café 100% Colombiano
canela

Preparación

Bata la crema de leche hasta que esté firme. Añada el azúcar y el licor de café. Arregle en cada plato 2 merengues con crema, espolvoree con canela. Refrigere antes de servir.

Piña Colada

Ingredientes :

6          onzas de crema de coco
9          onzas de jugo de piña concentrado
2          cucharadas de café preparado preparadas en 1 cucharada de agua caliente.
2          tazas de hielo triturado
Azúcar en polvo al gusto
Trocitos de piña y cerezas para decorar

Preparación

  • Colocar los ingredientes en la licuadora y batir de 2 a 3 minutos.
  • Servir en vasos largos con pitillo y decorar con piña y cerezas.

Postre Santafereño

Ingredientes : 4 a 6 porciones

1          taza de leche condensada
1 1/2    tazas de leche fresca
3          huevos batidos
1          cajita de uvas pasas
2          cucharadas de café
2          cucharaditas de esencia de vainilla
Canela en polvo para decorar

Preparación

  • Mezclar el café con la leche fresca y llevar al fuego.
  •  Agregar la leche condensada y llevar a ebullición a fuego medio.
  • Añadir el huevo batido lentamente por cucharaditas y dejar cuajar.
  • Verter en una refractaria o en compoteras individuales y dejar enfriar.
  • Decorar con las uvas pasas y la canela.

Amor Bandido

Ingredientes :

4       onzas de jugo de maracuyá concentrado
4       onzas de CAFÉ MEJIA preparado fuerte
2       cucharaditas de esencia de vainilla
4       onzas de crema de leche
4       cucharadas de azúcar
Granitos de café tostado
Hielo triturado

Preparación

  • Licuar a velocidad media la crema, el café y el azúcar.
  • Sin dejar de batir agregar lentamente el jugo de maracuyá.
  • Servir en las cáscaras del maracuyá con le hielo triturado y decorara con los granos de café.

Crema de Cafe y Guanábana

Ingredientes :

1      taza de jugo de guanábana ligeramente espeso
1/2   taza de CAFÉ MEJIA preparado fuerte
1      cucharada de jugo de limón
1/2   taza de leche en polvo
1/2   taza de leche condensada
Hielo picado

Preparación

  • Licuar los 5 primeros ingredientes hasta obtener una crema.
  • Servir en vasos largos con hielo piado y pitillos.

Papas Gratinadas al Cafe

Ingredientes :

5        papa sabaneras grandes cocinadas y peladas
1/8     taza de cebolla cabezona finamente picada
1        diente de ajo
1/2     taza de caldo de pollo
1/2     taza de crema de leche
1        cucharadita de CAFÉ MEJIA
1/2     taza de queso parmesano

Preparación

  • Pre-calentar el horno a 350°F
  • En una sartén caliente, saltear la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados agregar el caldo, el café y dejar reducir.
  • Agregar la crema de leche y reducir nuevamente. Corregir sabor.
  • Cortar las papas en rodajas y colocarlas por capas sobre una refractaria previamente enmantequillada. Rociar con la salsa y espolvorear con el queso parmesano.
  • Llevar al horno precalentado a 350°F y dejar gratinar. Servir caliente.